Les Menus du Chef
Le Végé* de Sologne
50€
A partir de 4 pers
Pour commencer votre repas en choix unique
Pièces Apéritives : +12€/pers.
- Mini burger végétarien / Opéra au Tofu sur pain noir chocolaté
- Bille de chèvre, chapelure de pistache /Croc pommes de terre, crème de safran
- Lamelle de radis noir, patate douce et sablé de Nançay
Les Entrées
Salade de tomates framboise gélifiée, granité de concombre
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Promenade dans le potager d’Anatole en différentes textures
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Velouté de carotte au Safran du Berry, espuma de lait d’amande , tuile de pain
Le Plat
Façon Parmentier aux champignons, émulsion de laitue,
l’écrasé de patate de chez Anatole à l’huile du Château Guiot(30) cuvée moteur cuisine,
légume confit de saison
Les Gourmandises
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- Tarte extase sablé aux framboises, crémeux Vanahy au lait d’avoine
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Riz au lait de soja, pistache noisette sur sol terreux
Au-dessus de 15 personnes, prévoir un supplément maître d’hôtel à la prestation pour un service fluide. Tarification de 175€ TTC
Votre choix des mets se fait par e-mail/sms/tel après validation de paiement. Autre sur devis et *selon distance supp à 60km
*Sous réserve des METS végan, végétalien… à définir avec le Chef
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