- Les Menus du Chef
Les Douceurs de Sologne
50€
A partir de 2 pers*.
Pour commencer votre repas en choix unique
Pièces Apéritives : +12€/pers.
- Mini burger au bœuf du Berry /Opéra de foie gras sur pain noir chocolaté
- Bille de chèvre chapelure de pistache /Croc pommes de terre au caviar de Sologne
- Lamelle de radis noir patate douce et sablé de Nançay
Les Entrées
Chèvre frais travailler façon nougat, mescluns à l’huile de chanvre des 4 vents
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Promenade dans le potager d’Anatole en différentes texture
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Velouté d’asperges au Safran lard fumé, espuma de lait, chips de porc noir de Sologne
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- Œufs brouillés à l’huile de truffe Guénard
Les Plats
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Rumsteck de Bœuf de chez Mr Davau en croûte de sésames noir, émulsion de roquette,
écrasé de patate de chez Anatole à l’huile moteur de cuisine Château Guiot
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- Filet de canard jus court citron miel gingembre, mousseline de céleri à l’estragon
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- Esturgeon de Sologne rôti en croûte d’herbes du potager, sauce matelote au vin de Cheverny,
légume confit de chez Anatole
Les Gourmandises
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- Biscuit cœur coulant chocolat Manjari, Safran du Berry
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- Tarte extase sablé aux fraises de Sologne, crémeux Vanahy chocolat blanc
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Velours blanc sur croustillant de blé
Au dessus de 15 personnes, prévoir un supplément à payer à la prestation de 165€ pour un service fluide.
Votre choix des mets ce fait par mail/sms/tel après votre paiement autre sur devis *