Présentation du Chef
Avec un BEP et un CAP en cuisine à l’hôtel TATIN localisé à Lamotte-Beuvron,
Ce chef lui inculque le savoir des saveurs et du goût.
Alain Chichery est un passionné des délicieux et magnifiques produits de la Sologne, qu’il intègre minutieusement dans sa cuisine.
Il aime ce partage de cuisine avec nos producteurs, en faveur d’une gastronomie/bistronomique pérenne.
« L’art de sublimer les aliments afin de mettre en lumière toutes les saveurs et d’oser déformer les plats pour une réinvention plus efficace.»
Les secteurs d’activité : le Loir-et-Cher. 4 5/41/37/36/28/18.
Orléans/Blois/Bourges/Tours
Pourquoi faire appel au chef privé
Pour des raisons de facilité, de convivialité.
Vous aimez recevoir, faire plaisir et profiter de vos convives ?
Alors vous êtes assis à la meilleure table de l’établissement et profitez d’un emplacement de choix,
Votre propre salle à manger !!
On parle du Chef
Mes PRoDucTeurs locaux
les viandes
Boucherie Maison Davau
Sologne Escargot – Philippe Barbot
La Ferme de la Faubonnière
les farines
Boulangerie Pâtisserie Maison Frizot
Les Sablés de Nançay
La Biscuiterie de Chambord
Farine de Sologne
les MARAÎCHERS
Trufficulteur Berry M. Ségui Jean-Marc
Miel de Sologne M. Pinglot
Asperge/fraise/framboise de sologne
Les Maraîcheurs Anatole
Safran du Berry M. Dutartre
Vanille de Madagascar VANAHY
leS vins et jus
Domaine le Portail vin de Cheverny 41
Domaine de la Farge 18/36
French Caviste – Sommelier Caviste Camille Renaudin
Jus de dégustation Alain Milliat
LA PÊCHE
Fish Brenne
Arnoult Pêcheur De Loire
Caviar de Sologne Maison Hennequart
leS FROMAGEs
Maison Jacquin (La Vernelle)
Fromage des fermes de Sologne
Crème fraîche AOP D’Isigny