Les Menus du Chef
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FestivC’uisine Gourmande
40€/pers
A partir de 2 pers.
Carte gourmande de fin d’année 2026 Réservation 6 jours avant
la livraison du 24/12 et du 31/12
Option 1 : Le plateau culinaire 16pièces/32 € TTC
La bille de chèvre, poudre de paprika fumé sur Sablé
Club nordique Truite fumée, mousse citron, menthe fraîche
Opéra de foie gras
Canapé boudin blanc / crème de truffe
Option 2 : le plateau des burgers 16 pièces/32 € TTC
Solognot chèvre/miel/noix
l’entrée
Le foie gras en fête
Foie gras de canard mi-cuit, délicat de mangue au safran du Berry
***
La fraîcheur iodée
Carpaccio de noix de Saint-Jacques, caviar de Sologne et zestes de citron.
Le plat
L’escalle marine
Pavé de sandre rôti, mousseline de butternut à l’huile de truffes,
graines de courges torréfiées, réduction de porto blanc au thym.
***
Le terroir en majesté
Pavé de cerf rôti, écrasé de pommes de terre à la vanille, marrons fondants, sauce Grand-Veneur
La gourmandise
La douceur pralinée
Crèmeux praliné, noisettes torréfiées et coulis de marron aux copeaux de truffes.
***
La touche de Noël
Tarte déstructurée en verrine, mascarpone à la vanille et clémentines rôties aux épices de pain d’épices.
Livraison selon distance *sur devis / supp à 50 km
Votre choix des mets se fait par SMS/mail/tél.
Le BoC’uisine Gourmande est une démarche d’éco-responsabilité. Les bocaux en verre sont consignés pour limiter les emballages jetables. (4 €/Menu) Ou sinon n’hésitez pas à me remettre vos bocaux lors de mes prochaines livraisons de BoC’uisine Gourmande.