La Marque

La marque Cuisine Gourmande, BoC’uisine Gourmande, BoutiC’uisine Gourmande  est déposée depuis  2019/2020/2021 auprès de l’INPI, le site www.cuisinegourmandechef.com est la propriété de la SARL  CUISINE GOURMANDE RCS 82389658400013
Chef à Domicile & Traiteur à Nouan le Fuzelier

 

Afin de bénéficier des services proposés, vous devez vous engager à respecter les présentes conditions générales

1. Tarif & Reservation*

Le prix des menus inclus la prestation du chef Alain Chichery et les achats adaptés au repas uniquement. hors frais du personnels en extra à prévoir au dessus de 15 convives . Un RDV téléphonique est fixé une semaine avant ou plus  pour composer le menu ensemble, ou un menu près établi sur site, le lieu de cuisine, le matériel que vous possédez, ou que je dois apporter/location, si vous ne le détenez pas.

Le jour J, le Chef arrive environ 1h avant le service avec les ingrédients et prépare l’ensemble de repas dans votre cuisine.

Pour la validation de la prestation Un virement d’acompte de 100 € ttc pour tout les devis validé est demandé à la réservation. OU 40% du montant total TTC supp à 2000€ Autre prestation supp à 8000€ TTC Mariage Cocktail/ Repas un virement d’acompte de 4000€ vous sera demandé pour la réservation avec les conditions générales retourner
signé.
Les devis sont valables 7 jours à compter de la date d’envoi du devis et retourner signé pour validation de celle-ci .
La rédaction des devis sera facturée au-delà de 2 (deux) versions non validées par le client à raison de 45€ TTC
ou des frais de Dossier pour toute autres motif .

2. Modification du menu ou du nombre de personnes & de logistique

Ne travaillant qu’avec des produits frais et sans stock, il se peut qu’un ou plusieurs produits soient indisponibles chez un de nos
fournisseurs. Le chef fera alors au mieux pour trouver un produit de substitution et en avertira le client.
Le nombre exact d’invités ainsi que le plan de table doivent nous être confirmés par Mail 7 jours avant la prestation.

La facture sera arrêtée sur ce nombre, même en cas de désistement de dernière minute.
L’annulation de personnes vous sera facturée ainsi que les frais de logistique vaisselle, serviettes, nappages ..

3. Lieux de prestation

Les locaux (cuisine) doivent être mis à disposition du chef Alain, 2 heures avant le début de la prestation. La cuisine doit être propre, en ordre, le réfrigérateur et le congélateur en partie libres pour le stockage de la marchandise.
La reprise des poubelles ou des bouteilles vides n’est pas comprise dans la prestation. Si cette reprise était demandée par le client, celle-ci serait facturée 45€TTC.

Mise à disposition d’une pièces ou vestiaire pour le personnel de salle en extra,
Pour le lieu de réception restent à la charge du client.
La remise en état du lieu de la prestation, pour le lendemain le ménage de la salle et sanitaire, n’ai pas prise en charge.

4. Respect de la chaîne du froid

Afin de respecter au mieux la chaîne du froid, l’accès au réfrigérateur du client doit être possible dès l’arrivée du Chef Alain et la quantité de place suffisante.
En fonction de plusieurs critères (nombre de personnes, capacité de vos réfrigérateurs…)
Le transport des marchandises se fera en caisse iso conforme (HACCP)

Normes HACCP

Le règlement CE n°852/2004 du Parlement Européen (paru au JO n°L226 du 25-06-2004), me rend responsable de toutes les étapes de la production et de la distribution des denrées alimentaires. Aussi, nous devons procéder sur place à la destruction des denrées préparées et non consommées.

En conséquence, le responsable étant tenus de respecter impérativement ces instructions, la société dégage totalement la responsabilité sur les risques encourus dans le cas où nos clients insisteraient pour conserver les produits restants présent des buffets cocktail .

Par ailleurs, le même règlement nous interdit d’accepter des ingrédients et matières premières dont on ne maîtrise pas la traçabilité

5. Frais de transport*

Les frais de transport seront facturés en supplément, au delà d’un rayon de 70 kilomètres du siège de la société, le forfait déplacement est appliqué sur la base des frais réels (0,45 centimes d’euros le kilomètre, plus péage si nécessaire) calculé sur le site Via Michelin (Itinéraire conseillé).

5.1 Frais de transport*

*Pour les prestations de 2 personnes un supplément de 35€ TTC vous sera facturé et distance au delà des 70 km.

6. Fin de prestation du midi / soir   Chef a domicile * – de 25 convives

Le chef Alain se charge en partie du rangement et du nettoyage de la cuisine (éléments utilisés).
Pour les midis les prestations se termineront à 17h00 maximum.

Passer 0h00 du matin nous récupérons la totalité de la verrerie restante sur tables ou buffet , ils seront remplacés par des Gobelets jetable fournie par le client ou facturé par Cuisine Gourmande.

6.1 prestation de grand repas événementiel , cocktail & mariage +de 30 convives a 115 CONVIVES *

.L’équipe est composée d’un serveur pour 15/20 personnes et 1 cuisinier pour 35/50.Cependant en fonction
de la configuration des lieux et de la complexité du menu, nous pouvons être amené à prévoir du
personnel supplémentaire en salle et en cuisine , qui vous sera facturé 36€ /Heure x serveur
Tout le personnel est théoriquement prévu de 15h 30 à 1h00h du matin pour un début de cocktail à 18h00.
À partir de 1h15 heures du matin pour le service une facturation soit 40 euros ttc /Heure x service salle ). facturation
Fin de prestation repas les verres seront retiré en partie, les dernier verre seront à votre charge (rangement) ou
Passer 1 h du matin nous récupérons la totalité de la verrerie restante sur tables ou buffet, ils seront remplacés par des Gobelets
jetable fournie par le client ou facturé par Cuisine Gourmande.
Aucun droit de bouchon n’est demandé au client. Le Chef ne pourra alors être tenu responsable de mauvais accord mets/vins, ni de la quantité de bouteilles débouchées et disposées sur les tables.
Le nombre de convives doit être confirmé au plus tard par Mail 7 jours avant la prestation. La facture sera arrêtée sur ce nombre,
même en cas de désistement de dernière minute.
Tous frais de fonctionnement annexes demandés par le lieu de réception restent à la charge du client.
Notre personnel n’est pas formé pour la remise en état du lieu de réception, pour le lendemain en Brunch et ménage de la salle et
sanitaire, le client doit s’assurer de la prise en charge de cette prestation lors de la réservation de la salle.
Cuisine mobile: Tables, plan de travail, évier, eau potable, électricité, lumière local fermé et abrité etc.)
Un forfait , vous sera facturé en supplément.

6.2 alcool

Rappel que la vente ou de servir d’alcool à des personnes mineures de moins de 16 ans est interdite, en vertu de l’ordonnance n°59-107 du 7 janvier 1959 et de la loi n°74-631 du 5 juillet 1974. Toute personne commandant du vin ou de la bière ou toutes formes de boissons alcoolisée s’engage donc à avoir 16 ans révolus à la date de la commande ou du service . L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer avec modération. Nous ne saurions être tenus pour responsables des excès de consommation d’alcool et de leur conséquence pendant et après la
réception

7. Annulation de la prestation & report & frais de gestion

Pour toute annulation de commande ou de Prestation avec le devis validé signé du client, le ou les acomptes versés seront perdus des frais de gestion vous seront facturé 45€ TTC. Le chef se laisse le droit de refuser ou d’annuler la prestation si le lieu est non conforme à des préparations culinaires.
Pour tout Report de prestation du fait du client (quelque en soit le motif) dans un délais supérieur ou égale à 15 jours avant la date
de l’évènement, une indemnité compensatrice vous sera facturée. équivalent à 30% du montant du devis en cours vous sera facturée
afin de couvrir les frais engagés les frais engagés (locations de matériel, commandes, etc…).
Pour tout report sur une nouvelle année civile, Un nouveau devis sera établi (incluant nos nouveaux tarifs, nouvelles conditions de
vente, etc…) devra impérativement être réalisé .
Le chef Alain Chichery se donne le droit de décliné toute prestation en cas d’épidémie ou de pandémie afin de respecter la
santé sanitaire de son équipe et de lui-même .
la prestation sera alors reporté à une date ultérieur *

8. Sont exclus de la prestation

Le vin, le fromage et toutes les boissons alcoolisées ou non (option)
La vaisselle, le linge de table (option)
Le dressage des tables / la disposition des tables, décorations des tables  (fleurs, bougies, impressions de menus… )
Le nettoyage de la vaisselle, des locaux et le débarrassage de la salle de réception .
La reprise des poubelles ou des bouteilles vides n’est pas comprise dans la prestation. Si cette reprise était demandée par le client, celle-ci serait facturée 45€ TTC.

9. Assurance

Le chef Alain a souscrit un contrat d’assurance auprès de Pacifica Assurances le couvrant pour tous les bris et dégâts matériels commis durant sa prestation. En cas de sinistre plus important, une déclaration devra être remplie avant le départ du Chef.

10. Litige & paIement

Caution vaisselles casse/perte/vols vous sera facturé 4€/pièce ttc
Toute réclamation sur la prestation fournie, devra être effectuée par écrit dans un délai de 24 heures suivant la prestation.
Toute contestation concernant la facturation devra être formulée par courrier ou Mail et ne pourra être prise en compte passé un délai de 8 jours après la prestation.
Indemnité forfaitaire pour les frais de recouvrement en cas de retard de paiement de (30 jours pro & 48 h particulier) après une indemnité forfaitaire de 40€ TTC/semaine vous sera demandé

10.1 LITIGE & PAIEMENT

 A défaut de règlement amiable, tous les litiges seront de la seule compétence du tribunal de Blois (Loir et Cher) ou de Cash in Time By Crédit Agricole.