Les Menus du Chef
Bistrot de Sologne
37€
A partir de 4 pers.
Pour commencer votre repas en choix unique
Pièces Apéritives:12€/pers.
Mini burger au bœuf du Berry
Opéra de foie gras sur pain noir chocolaté
Bille de chèvre chapelure de pistache – Croc pommes de terre à la perle noir de Sologne
Lamelle de radis noir patate douce et sablé de Nançay
Les Entrées
- Cappuccino de lentilles torréfiées de chez Mr Chauveau au lard fumé, écume de lait au chocolat
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- Rillettes d’esturgeon sur pain Solognot à l’huile de lentille de la ferme des 4 vents
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- Selle sur cher sur sablé aux graines jeunes pousses de salade et agrumes
Les Plats
Pavé d’esturgeon aux herbes rôti lentille Béluga de chez Mr Chauveau chlorophylle d’herbes à l’huile
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Bœuf de chez Mr Davau en rôti croûte de sésames , écrasé de pommes de terre, jus court à ma façon
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Veau de chez Mr Davau en rôti croûte de sésames ,écrasé de pommes de terre, jus court à ma façon
Les Gourmandises
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- Tarte des Demoiselles Tatin
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- Tarte déstructurée à la mangue et coulis de coing crème vanille, croustillant de Nançay, zeste d’orange
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- Crémeux chocolat Max Vauché et avocat, biscuit financier citron
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- Riz au lait grand-mère pistache guimauve
Au dessus de 15 personnes, prévoir un supplément à payer à la prestation de 165€ pour un service fluide.
Votre choix des mets ce fait par mail/sms/tel après votre paiement. autre sur devis *