Les Menus du Chef
Bistrot de Sologne
37€
A partir de 4 pers.
Pour commencer votre repas:
Pièces Apéritives:12€/pers.
Mini burger au bœuf du Berry
Opéra de foie gras sur pain noir chocolaté
Bille de chèvre chapelure de pistache – Croc pommes de terre à la perle noir de Sologne
Lamelle de radis noir patate douce et sablé de Nançay
Les Entrées
- Cappuccino de lentilles torréfiées de chez Mr Chauveau au lard fumé, écume de lait au chocolat
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- Rillettes d’esturgeon sur pain Solognot à l’huile de lentille de la ferme des 4 vents
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- Selle sur cher sur sablé aux graines jeunes pousses de salade et agrumes
Les Plats
Pavé d’esturgeon aux herbes rôti lentille Béluga de chez Mr Chauveau lard de porc noir de Sologne
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Bœuf de chez Mr Davau en rôti croûte de sésames , écrasé de pommes de terre, jus court à ma façon
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Veau de chez Mr Davau en rôti croûte de sésames ,écrasé de pommes de terre, jus court à ma façon
Les Gourmandises
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- Tarte des Demoiselles Tatin
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- Tarte déstructurée à la mangue et coulis de coing crème vanille, croustillant de Nançay, zeste d’orange
Au dessus de 15 personnes, prévoir un supplément à payer à la prestation de 100€ pour un service fluide.