Bistrot de Sologne

Les menus du chef

Pour commencer votre repas en choix unique

Pièces apéritives : +12 €/pers.

Mini burger au bœuf du Berry
Opéra de foie gras sur pain noir chocolaté
Bille de chèvre chapelure de pistache – Croc de pommes de terre à la perle noire de Sologne
Lamelle de radis noir, patate douce et sablé de Nançay

Les entrées

Cappuccino de lentilles torréfiées au lard fumé, écume de lait au chocolat
Lentille domaine Chauveau
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Rillettes d’esturgeon sur pain Solognot à l’huile de lentille Beluga
(huile de chanvre, ferme des 4 vents)
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Selle-sur-cher sur sablé aux graines Salade de mâche, vinaigrette d’agrumes
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Œufs brouillés à l’huile de truffe Guénard

Les plats

Pavé d’esturgeon rôti, pomme grenailles de chez Anatole, chlorophylle de laitue

Bœuf de chez M. Davau façon Bourguignon au vin de Cheverny, écrasé de pommes de terre

Carré de côtes de porc noir de Sologne rôti, mousseline de carotte au curry, jus court au miel de Sologne

Les gourmandises

- Tarte des demoiselles Tatin

Tarte déstructurée à la mangue et coulis de coing crème vanille, croustillant de Nançay.
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Brioche façon pain perdu Poêlées de framboises à la vanille, crémeux chantilly
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Riz au lait grand-mère, pistache guimauve de la maison Frizot

Au-dessus de 15 personnes, prévoir un supplément à payer à la prestation de 175 € pour un service fluide.

Votre choix des mets ce fait par e-mail/sms/tel après votre paiement. autres sur devis *