Les Menus du Chef
Bistrot de Sologne
40€
A partir de 6 pers.
Pour commencer votre repas en choix unique
Pièces Apéritives:+12€/pers.
Mini burger au bœuf du Berry
Opéra de foie gras sur pain noir chocolaté
Bille de chèvre chapelure de pistache – Croc pommes de terre à la perle noir de Sologne
Lamelle de radis noir patate douce et sablé de Nançay
Les Entrées
- Cappuccino de lentilles torréfiées au lard fumé, écume de lait au chocolat
- lentille domaine Chauveau
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- Rillettes d’esturgeon sur pain Solognot à l’huile de lentille beluga,
- (huile de chanvre, ferme des 4 vents)
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- Selle sur cher sur sablé aux graines salade de mâche vinaigrette d’agrumes
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- Œufs brouillés à l’huile de truffe Guénard
Les Plats
Pavé d’esturgeon rôti, pomme grenailles de chez Anatole, chlorophylle de laitue
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Bœuf de chez Mr Davau façon Bourguignon au vin de Cheverny, écrasé de pommes de terre
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Carré de côte de porc noir de Sologne rôti, mousseline de carotte au curry, jus court au miel de Sologne
Les Gourmandises
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- Tarte des Demoiselles Tatin
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- Tarte déstructurée à la mangue et coulis de coing crème vanille, croustillant de Nançay
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- Brioche façon pain perdu poêlées de framboise à la vanille crémeux chantilly
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- Riz au lait grand-mère pistache guimauve de la Maison Frizot
Au dessus de 15 personnes, prévoir un supplément à payer à la prestation de 175€ pour un service fluide.
Votre choix des mets ce fait par mail/sms/tel après votre paiement. autre sur devis *