Les Menus du Chef
Menu Accord mets & vins by French Caviste 95€/pers
Par pers.min
(minimum 4 convives )
Pièces Apéritives 12€/pers
Mini burger au bœuf du Berry
Opéra de foie gras sur pain noir chocolaté
Bille de chèvre chapelure de pistache – Croc pommes de terre à la perle noir de Sologne
Lamelle de radis noir patate douce et sablé de Nançay
Amuse-bouche
Amuse-bouche du Moment
- Champagne Invitation Huré Frères
1er Entrée
- Carpaccio de Saint Jacques à la perle noire de Saint-Viâtre émulsion d’huile de fraise de Sologne
- Champagne Invitation Huré Frères
2ème Entrée
- Croustillant d’escargots de Cour-Cheverny au jus d’ail d’émulsion de roquette
- Chablis les Ardilliers 2020 Clément Lavallée
Le plat
- Sauté de filet bœuf du Berry minute façon parmentier à la truffe du Berry, jus court au miel orange et poivre de Sichuan
- Cotes du Roussillon Segna de Cor 2018 Roc Des Anges
La Gourmandise
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- Tarte déstructurée à la banane, croquant sablé de Nançay ,caramel beurre salé aux morilles
- Vin de France Le Tendre 2021 Domaine de Montgilet
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Accord Vins ou Champagne dans la limite des stocks disponibles, sélection susceptible d’évoluer.
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Au dessus de 10 personnes, prévoir un supplément à payer à la prestation de 165€ pour un service fluide. payement sur devis*